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« Dans le cadre d’un travail à réaliser dans
l’un de nos premiers cours, nous devions
interviewer un chef-cuisinier afin de connaître
les différents aspects de son métier.
J’ai rencontré M. Pignard, le réputé chef
exécutif de l’Hôtel Fairmount Le ReineÉlizabeth
à Montréal. » Une expérience à la
fois enrichissante et arquante pour
Michel, qui caresse maintenant le rêve de
faire partie de l’impressionnante équipe de
M. Pignard une fois sa formation complétée.
« À l’époque de mes études secondaires,
je me souviens de mes intérêts pour la cuisine
et comment il m’arrivait tout jeune de
vouloir aider ma mère à préparer les repas.
Mais l’idée d’étudier et de pratiquer dans ce
domaine me faisait peur car je manquais de
discipline à ce moment. »
Michel a donc consacré sa vingtaine Ã
chercher sa voie professionnelle. À l’aube
de ses 30 ans, plus mature et surtout plus
discipliné, ses intérêts du passé ont refait
surfaces : « J’ai soudainement éprouvé le
désir de m’informer sur les cours de cuisine.
Ce que j’ai entendu m’a aussitôt plu et j’ai
décidé de m’inscrire en formation professionnelle.
»
Michel adore ce qu’il fait présentement
et se sent parfaitement à sa place dans ce
cours qu’il terminera en janvier 2010.
Avec la formation de première qualité
qu’il reçoit aujourd’hui, et son net penchant
pour l’expérimentation, il ne cesse
d’impressionner à la fois ses enseignants,
ses collègues de classe, sa famille ainsi que
ses amis qui n’ont que de louanges pour
ses viandes, ses volailles et ses sauces.
Parions que le M. Pignard sera le prochain! |
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